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    2. 泉州美食

      泉州有哪些好吃的小吃

      【導語】:小吃,是一個吃貨格外著迷的美食,那么泉州有哪些特色小吃呢?據說有幾十種?泉州本地寶為你解答。

        芋泥

        芋泥,是泉州人千百年來的美食最愛。尤以洛江河市、雙陽、馬甲山區山泉水澗邊種的檳榔芋最好吃。

        肉羹

        單吃也好,配飯也好,肉羹這道泉州傳統美食,早已成為泉州百姓不可或離的美味佳肴。

        雞卷

        外表皮金黃酥脆,內里的肉餡香味四溢。

        糖粿

        一碗又糯又軟又香又甜的甜粿,就是我們兒時甜香的記憶。

        信杯餅

        這是我們小時候春游或遠出祭掃烈士墓活動時的干糧啊!

        三合面

        據說,抗倭英雄戚繼光,組織驍勇善戰的戚家軍,就是憑著這種當時被叫做“布袋面”的干糧,滅倭平亂,保衛家園,立下不朽偉業的!

        菜頭粿

        小時候一兩毛錢就可以買到一塊菜粿,用一張干凈的紙張夾著,拿在手上,邊走邊吃,隨心所欲。

        姜母鴨

        每每經過姜母鴨店鋪,那香氣簡直可以綿延一整條街,而我最愛那些姜母片?

        韭菜盒

        皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩,吃起來別有滋味。

        麻棗

        芝麻和花生的香味,加上糯米的軟韌,加上糖的甜蜜,往往讓吃過它的人,吃了還想再吃。

        大腸豬血湯

        吃面線糊的時候,順便來碗大腸豬血湯。

        雪片糕

        這是小時候“大人騙小孩”的美味零食,甜香美味,熟而不軟,干而不焦不卷。

        蚵仔煎

        外地人說泉州人有福氣,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的當數海蠣煎。

        豆花

        古城里四季都有勤快的阿姨,挑一擔豆花,走街串巷叫賣。春天喝一碗豆花,去濕健脾;夏天來碗豆花,清爽祛暑;秋天來碗豆花,潤肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。

        大花包

        吃了大花包,今后能大發大富貴,合家合族興旺發達。

        羊公巷雞排

        他家的雞排加上特制的花生醬,吃了就停不下來。每天下午三點多才開門,卻始終吸引一大批雞排迷、回頭客。

        橋仔頭炸醋肉

        油炸后的醋肉外表金黃,吃起來外酥里嫩,帶著淡淡的醋香,既可以當零食解饞,又是面線糊的絕配。

        土筍凍

        夏天到泉州吃土筍凍,別有一番清爽氣,是清涼解暑的佳品,還有“海上冬蟲夏草”之稱。

        石獅甜粿

        石獅甜粿,質地柔軟,氣味芳香,清甜可口,入口細膩,清吃不粘牙,油炸香氣宜人,讓人胃口大開。

        崇武魚卷

        崇武魚卷,已經成為崇武人得意顯擺的一張名片,成為崇武人向人夸口的家珍。

        安溪湖頭炒米粉

        傳統手工藝,加上當地特有的山泉水,讓別的地方,永遠做不出湖頭米粉那種正宗純正的味道來。

        桔紅糕

        小時候愛吃的桔紅糕,竟然具有溫熱散毒、止渴解酒、可辟臭氣的食療價值。

        永春白鴨湯

        香味濃郁,肉質鮮嫩的白鴨湯既是可口的下飯美味,又是營養滋補的湯頭,揚名海內外。

        豬肚養脾散

        豬肚的肉香,雞蛋膏的嫩滑爽心,養脾散特有的花香混在一起,讓人胃口大開,多吃幾次,據說開胃養脾,增強食欲,營養豐富治病又解饞。

        永春咯攤

        “于平淡處見真情,于不經意間起鄉思”,這才是永春咯攤與別的小吃不一樣的地方。

        德化烏雞湯

        德化戴云山麓野地里放養的烏骨山雞,雞肉的清香,摻和山野青草的藥香,讓人還未動筷,就有一種享受的感覺。

        洪懶雞爪

        以祖傳的傳統老鹵為基礎,經嚴謹的多道工序熬制,將精挑細選的白鴨爪,制成質地金黃飽滿,香澤誘人,香味濃郁的雞爪。

        阿南酸菜面

        筋道的面,配上上等老壇腌制的酸菜,爽脆可口,再加上牛肉湯或骨頭湯,20多種可選的配料,令您回味難忘。

        豬油粕

        這是我爸最愛的下酒料。

        深滬拳頭母

        去深滬的菜市場,無論是最出名的烽火臺,還是其他家的,剛出爐的拳頭母,沾上特制的甜辣醬,都會讓你回味無窮。

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