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    2. 泉州美食

      泉州街頭小吃推薦

      【導語】:對于土生土長的泉州人來說,泉州那些街頭巷尾的小吃也是愛泉州的千千萬萬理由之一,街頭里剛從鍋里卷出來的煎餅,巷口剛煮好的肉燕,誘惑著每一個踱步而過的人,雖然隨著城市的發展,街頭小吃越來越少,但你仍然可以再泉州的角角落落里找到這些傳統的美味—每一種都被泉州人驕傲的深愛著。

        面線糊——曾氏西街老式面線糊

        地址:西街盡頭,近鐘樓

        人均:10-15元

        提起西街面線糊泉州人可謂耳熟能詳,點餐時可根據各人的口味,加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等,一人一碗面線糊,看你想加什么料,撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁,味道更美。

        土筍凍——五叔公土筍凍

        地址:六灌璐先德大廈正門右側店面

        人均:2-10元

        看起來可怕吃起來的香的特色傳統風味小吃,它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,它的營養價值很高,具有降火、清肺補虛、補腎養顏等功能。如果大家不敢嘗試??梢赃@樣告訴自己:好吃的東西都不健康,不好吃的營養價值卻都高。

        綠豆餅——林記正泉貿綠豆餅店

        地址:南門天后路2棟10號

        人均:6元

        在泉州,有這么一家綠豆餅店:擁有百年的歷史,已經成為泉州飲食的一部分。有人說,來泉州不來他家,就跟去了北京不吃烤鴨,去了四川不吃火鍋一樣,白來。綠豆餅外皮酥脆,內餡甜而不膩,飽滿而綿密。作為閩南地區最受歡迎的家常點心之一,它獨特的口感早已融入幾代閩南人的記憶中。

        石花膏——秉正堂石花膏

        地址:中山南路天后宮1-3號

        人均:9元

        秉正堂的石花膏和四果湯(¥7)一起推薦,天后宮旁邊的這家秉正堂是總店,雖然也有幾家分店,但是分店不管是裝修還是味道都跟總店差得很大,所以大家就去總店。石花膏和四果湯其實一樣,石花膏不過是加了石花的四果湯。四果湯一份可以加四種配料,配料的選擇也比較多,有水果、紅豆、芋泥、仙草、椰果等等,個人推薦芋頭和芋圓,味道很正,又很有嚼勁。

        肉粽——侯阿婆肉棕店

        地址:東街45號

        人均:8元

        泉州的肉粽聞名于海內外,肉粽店遍布大街小巷,其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米,配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成,就連棕葉,也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握,包括炒米、下料的時間都必須十分準確。

        經過一個多小時的細火慢熬,肉粽就可上桌了。解開棕葉,金黃的多角形粽子透著光澤,一股自然清香撲鼻而來,使人頓時食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中,粽香就隨熱氣彌漫滿口,讓人回味無窮。

        潤餅——亞佛潤餅皮店

        地址:西街349號

        人均:12元

        在泉州,說起潤餅大家應該都不會陌生,因為吃潤餅是閩南一帶的傳統習俗。泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮,俗稱“潤餅”或“擦餅”,食時鋪開餅皮,再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴,制食皆簡單,吃起來甜潤可口。手握一卷潤餅菜,輕輕咬一口,首先迎接味蕾的是海苔的香氣,還沒享受完香脆的米粉海苔末,主餡料錯綜復雜地在味蕾上散開,一下子,脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都來了,讓人胃口大開。

        雞腿怣

        地址:金魚巷52號

        人均:6-不限

        傳說中的泉州最好吃雞腿店,這家店已經開了20多個年頭,很多人都是從小吃到大!排隊的人真的很多,可想而知好吃程度有多誘人,盡管來的人很多,但是店家也很傲嬌,每天2點半開賣,賣完為止,所以大家真的想吃,就早點去,畢竟真的真的很好吃啊啊啊!!

        滿煎糕——康莊滿煎糕店

        地址:鯉城區裴巷14號

        人均:7元

        這是一條承載了老城區滿滿回憶的街道,可能有些人覺得它市井,但我更愿意用充滿人情味形容之。傳統老字號與新晉小商戶百花齊放,各自安好??登P滿煎糕位于西街裴巷內,名號響亮,毫不夸張地說是家喻戶曉的老字號?;A款配料有紅糖,芝麻,半片6米。更鐘愛加料的,多了花生仁和冬瓜糖,半片是8大洋。阿婆和善,總是笑臉相迎,也會跟客人攀談。阿伯沉默寡言,守著爐灶,專心致志地看火、加料,一絲不茍。真心覺得,一些老人做的東西無關時代,人們都很喜歡。

        檳榔芋泥——泉州綠洲西餐廳

        地址:豐澤廣場新華都正大門旁

        人均:27元

        綠洲芋泥原料精選檳榔芋頭、白糖、豬油、蔥頭、花生、芝麻等。做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮,每個切成數塊,在蒸格上蒸熟取出,放案板上,用棍或刀面壓成茸,要壓得很細,沒有核塊,然后將芋茸放在大碗里,加入白糖、豬油、打散的蛋、熟油攪拌調勻,抹平碗面,上蒸籠蒸1小時后取出,戴主廚還介紹道,檳芋泥做成后吃起來有細膩圓滑、味道芳香等特點。

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